Batata doce à mineira

Essa receita testei do Tudo Gostoso.

Batata-doce à mineira

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 kg de batata-doce
1 cebola picada
3 colheres sopa de óleo
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher sopa de salsinha picada
2 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara de queijo ralado grosso

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata com casca até ficar macia, depois de cozida escorra
2. Depois descasque e corte em rodelas grossas
3. Reserve
4. Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e deixe dourar
5. Junte os tomates, salsa, caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente
6. Refogue mexendo por alguns minutos
7. A seguir acrescente as batatas ao molho tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
8. Polvilhe queijo ralado por cima das batatas deixe derreter um pouco retire e é só servir

Meus comentários: Eu, particularmente, A-DO-RO essa receita. Eu nunca gostei de batata-doce acompanhando pratos salgados e essa receita casa perfeitamente com carnes. Outra, ela é super fácil e diferente. Sempre faço.

Porém, hoje, fiz pequenas modificações. Usei caldo de carne para testar como fica o gosto. Não ficou ruim, mas com caldo de galinha fica bem melhor.

Como fiz meia receita, usei meia quantidade de cada ingrediente.

Ah! Sempre uso queijo coalho ralado, invés de parmesão. Para mim fica mais regional =P

Quê mais? Ah! A receita é muito rápida e é extremamente importante que as batatas sejam cortadas bem grossas, porque elas podem despedaçar.

Bom para: Tem batata-doce sobrando? Batata-doce à mineira! Os ingredientes são básicões da cozinha, a receita é rápida e combina com quase tudo.