Pirão de Costela no Bode do Ângelo

Olá gente!

Hoje não falarei sobre peripécias gastronômicas minhas. E sim, sobre algo que amo: buscar novos sabores em restaurantes da região – ficou bonito isso, não?

Aqui no Vale do São Francisco, como muitos sabem, uma boa parte dos restaurantes fecha às segundas-feiras, porque é a folga dos funcionários – se bem que acho que poucas pessoas saem nas segundas para comer. Então, imagine a minha surpresa ao chegar ao Bododrómo e me deparar com um trio pé-de-serra e o Bode do Ângelo lotado.

Pois bem, só precisava saber qual era a boa da noite. Guess what? Pirão. Um dos meus pratos favoritos! Mas não era qualquer pirão, e sim, pirão de costela de bode. “Para tirar a ressaca do fim de semana”, de acordo com o garçom.

PAUSE

O pirão na segunda já está virando tradição em Petrolina. Acredito que o criador desse costume foi o Avelar, da COHAB, que serve há anos, neste dia da semana, o bode cozido e  pirão. Corrigiam-me se estiver incorreto.

PLAY

O “espinhaço de bode”, de acordo com o namorado, servido em panela de barro, desmancha-se.  A carne é macia, tem um tempero que lembra casa de vó que penetra no tutano  - tutano é tão bom, né gente? – deixando-o saborosíssimo.

Já o pirão é feito com o caldo do cozido e farinha fina. Sem nenhuma imperfeição, bolinhas, etc, que me deram uma inveja da cozinha do Ângelo. Só precisava de uma pitadinha de sal, porém com a pimenta, corrigi essa pequena falha.

Acompanhamos a orgia da segunda com Rio Sol Assemblage Reserva.

O prato serve bem duas pessoas famintas ou três educados. E custa – tive um susto quando vi o preço! – 9 reais a porção, somente.

Agora não dá mais para começar a dieta na segunda – ou vocês acham que engordarei sozinha?

Tentarei postar com maior periodicidade sobre restaurantes – espero!

Serviço

Pirão de Costela 

R$ 9,00

Bode do Ângelo – Bodódromo, Petrolina, Pernambuco